Zenn Wagyu Fleisch

Die ZENN-WAGYU®s leben tatsächlich wie im Schlaraffenland

Wagyu Fleisch – das teuerste Fleisch der Welt

Kobe- oder Wagyu-Rind? Was ist was?

Landläufig werden sie oft Kobe-Rinder genannt, doch im eigentlichen Sinne ist hier von Wagyu-Rindern die Rede. Denn als Kobe-Rinder dürfen nur die tatsächlich aus Japan kommenden, reinrassigen Tajima-Rinder aus der Präfektur Hyogo mit der Stadt Kobe als Verwaltungssitz bezeichnet werden. So helfen wir schon von Beginn an gerne mit, eine der vielen Legenden rund um das Thema Wagyu zu widerlegen.

Eine weitere Legende besagt, dass Wagyu-Rinder massiert, mit Bier gefüttert und mit Musik verwöhnt würden. Sie hält sich seit langem. Jedoch wird nur massiert, wenn die Rinder zu wenig Auslauf haben, das „Bier“ bezieht sich auf Biertreber-Silage im Futter und Musik ist beim Auslauf auf der Weide völlig unnötig, weil die Klänge der Natur den Rindern weit mehr bekommen, als vom Menschen erzeugte Musik. Wagyu-Rinder, die in der Natur weiden, wachsen am artgerechtesten auf und bedürfen zum Glück keiner der genannten Hilfsmittel, um ein gutes Rinderleben zu genießen.

Warum ist das Wagyu Fleisch so begehrt?

Wagyu-Fleisch ist das teuerste Fleisch der Welt, weil die Wagyu-Rinder etwa um das Dreifache länger als gewöhnliche Rinder brauchen, bis sie schlachtreif sind. Sie sind leichter und auch kleiner als zum Beispiel Fleckvieh-Rinder.

Schon optisch unterscheidet sich das Wagyu-Fleisch durch seine Marmorierung, die bereits auf die außergewöhnliche Fettzusammensetzung und den ebenfalls außergewöhnlich hohen Fettanteil von bis zu 50 Prozent hinweist. Dadurch entsteht ein ganz besonderer Geschmack, weil Fett ein guter Geschmacksträger ist. So bestätigen Fleischgourmets immer wieder, dass es beim erstmaligen Genuss im Vergleich zu den herkömmlichen Erwartungen in Bezug auf ein Steak, ungewöhnlich ist, aber auf Anhieb mit einem einzigartig zarten und saftigen Geschmacksgefühl beeindruckt.

Entgegen den Erwartungen hebt sich Wagyu-Fleisch mit einem besseren Fettsäuren-Verhältnis von herkömmlichen Rindfleisch-Arten ab und ist cholesterinarm. Es liefert dem Körper besonders wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Eisen, Vitamine und essentielle Aminosäuren.

Was macht ZENN-WAGYU Fleisch so einzigartig?

Nicht künstliche Musik, sondern einzig die Klänge der Natur verwöhnen unsere ZENN-WAGYU®-Rinder vom Bierleinshof. Durch ihr tägliches Weiden auf den saftig-grünen Wiesen an der Zenn – gleich hinter dem Hof – genießen sie die Natur. Dabei haben sie auch während des ganzen Tages unbegrenzten Auslauf und bedürfen keiner Massage oder sonstiger Maßnahmen, um fit zu bleiben. Sie bewegen sich artgerecht in der Natur.

Unseren Ackerbau betreiben wir in fünfgliedriger Fruchtfolge, um für die Grundvoraussetzung für ein perfektes Steak zu sorgen. Das heißt, die ZENN-WAGYU®-Rinder bekommen Luzerne, Raps, Erbsen, Gerste, Weizen und Mais, was eine durchweg abwechslungsreiche Ernährung mit eigenem Futter sicherstellt. Die vielfältige Fruchtfolge steigert zudem die langfristige Ertragsfähigkeit der Böden und schützt sie nachhaltig vor Erosion.

Rinderzucht von ganzem Herzen

Unsere Familien Bierlein und Sieber sind Rinderzüchter aus ganzem Herzen. Wir kennen jedes Tier mit Namen und wissen um seine Charaktereigenschaften. So kümmern wir uns rund um die Uhr um unsere Tiere – für ein gesundes Rinder-Leben. Mit vielen Jahrzehnten der Fleckvieh-Haltung im Gepäck, haben wir uns auf die Zucht von eigenen Wagyu-Rindern spezialisiert. Dabei legen wir viel Wert darauf, dass wir keine Krezuungen züchten – sondern 100-prozentige „Fullblood“-Tiere. Mehr Informationen zum Thema Zucht erhalten Sie: hier…

Eigener Online-Shop mit Countdown bis zum ZENN-WAGYU Fleisch-Tag

In der Regel reservieren unsere Kunden lange bevor das Rind die Schlachtreife erlangt – unserem jeweiligen ZENN-WAGYU®-Tag. Ihn geben wir im Voraus bekannt, und Sie sollten sich rechtzeitig ihre gewünschten Portionen sichern. In unserem eigenen Online-Shop stehen klar definierte „Pakete“ – sowohl für private als auch gewerbliche Kunden – bereit, aus denen Sie wählen können.

Bei Fragen zu unseren Paketen können Sie uns gerne ansprechen. Oder Sie sind bereits ein Kenner und stöbern gleich in unserem Online-Shop:

Zum Shop

Mitglied im Wagyu-Zucht-Verband

Als Waguy-Züchter sind wir Mitglied im Wagyu Verband Deutschland e.V. Die Zielsetzung des Verbandes ist es, als Interessenverband für die Rasse Wagyu eine züchterisch herausragende Plattform zu etablieren, sowie den Mitgliedern einen Mehrwert in der Zucht und der Vermarktung zu bieten.

Mehr Infos zum Wagyu Verband Deutschland e.V. erhalten Sie auf der Verbands-Website: https://wagyuverband.com

Folgende Hinweise und Begriffe helfen Ihnen, uns leichter über die Suchmaschinen zu finden:

Das Wagyu Rind stammt ursprünglich aus Japan. Sein Wagyu Fleisch zeichnet sich durch einen außerordentlichen Geschmack und hohe Fleisch Qualität aus. Ob Sie dieses ursprünglich japanische Rindfleisch als Filet, Steak oder Burger braten: Der hohe Anteil an Fett fällt auf und macht das Wagyu Beef zum Beispiel als Rib Eye Steak einzigartig. Der Preis ist höher als der von gewöhnlichem Rindfleisch, doch ist das besondere Fleisch seinen Preis wert. Wir züchten dieses Japan Rind auf dem Bierleinshof in Mittelfranken und bieten diesem japanischen Rind viel Auslauf und Natur. Relevante Stichwörter: Jap Beef Rind, Cut, inkl. MwSt.

Weitere Informationen:

Nur das aus Japan kommende Rind wird als Kobe Rind bezeichnet. Diese ursprünglich japanische Rinder Rasse ist durch ihre beste Fleisch Qualität bekannt. Die daraus hervorgehenden Rinder im Westen werden als Wagyu Rinder bezeichnet. Das Fleisch der Tiere heißt entsprechend Wagyu Fleisch. Es handelt sich hier um ganz besondere Rassen von Tieren. Diese Art des Fleisches wird – weil es so zart ist – von vielen als beste überhaupt geschätzt. Jedes einzelne Stück, in der Regel das Steak schneckt besonders gut. Die Qualität beim Wagyu Beef zeigt sich unter anderem durch die Marmorierung des Fleisches. Beim Fullblood sind 100 Prozent Wagyu Rind im Tier – also keine Vermischung mit anderen Tieren. Auf unserem Hof haben wir nur Fullblood. Wagyu Fleisch online kaufen. Sie können unser Wagyu Fleisch hier online kaufen.